Grands crus classés
Les plus belles appellations de Bordeaux et de la vallée du Rhône, dont des millésimes de garde soigneusement conservés pour les grandes occasions.
Un trésor souterrain
Une cave d'exception au service de l'ambiance casino
Sous les salons de notre casino de prestige repose l'une des caves à vins les plus rares de Paris. Douze mille références y sommeillent, patiemment sélectionnées pour accompagner chaque instant de votre soirée gastronomique.
Des grands crus classés de Bordeaux aux premiers crus de Bourgogne, des champagnes de vignerons aux flacons de collection introuvables ailleurs, notre cave raconte l'histoire vivante du vignoble français. Chaque bouteille est conservée dans des conditions d'hygrométrie et de température irréprochables.
Ici, l'œnologie n'est pas un décor : c'est une passion partagée. Notre chef sommelier veille sur cet héritage et le fait dialoguer, soir après soir, avec la cuisine d'auteur de la maison.
La collection
Grands crus et champagnes d'un salon casino de prestige
Premiers crus de Bourgogne
Pinots noirs et chardonnays d'une finesse absolue, issus des climats les plus prestigieux de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune.
Champagnes rares
Cuvées de prestige, blancs de blancs et champagnes de vignerons confidentiels, pour prolonger l'effervescence de la nuit casino.
Le sommelier
L'art des accords mets-vins
Notre chef sommelier compose chaque accord comme une conversation entre le vin et l'assiette. Il connaît la carte du chef par cœur et sait révéler, verre après verre, une nouvelle dimension du plat.
- Accords sur mesure pour chaque menu dégustation
- Dégustations commentées à la demande
- Sélection au verre renouvelée chaque semaine
- Conseils personnalisés pour vos salons privés
Pour les amateurs éclairés comme pour les curieux, il transforme l'œnologie en une expérience sensible, accessible et mémorable.
Voir les menus avec accords
Repères
Une cave pensée pour l'excellence
12 000
Références en cave
300
Champagnes de prestige
14 °C
Température de garde
1 890
Millésime le plus ancien
Dégustation
Explorez notre cave à vins
Réservez votre table et laissez notre sommelier vous guider à travers les trésors de la cave, au fil d'une soirée casino d'exception.